タピオカ

タピオカ

トウダイグサ科の　キャッサバ

南米原産のイモの一種

キャッサバ　の根茎から製造されたデンプンが

「タピオカ」

デンプンの製造法で、

ブラジルの先住民のトゥピ語で「tipi’óka」と呼ぶことに由来。

キャッサバデンプンは、主にライスヌードルや冷凍うどん

モチモチした食感のパン「ポンデケージョ」やお菓子

の材料などにも使用されている。