タピオカ

 

タピオカ

 

 

トウダイグサ科の キャッサバ

 


南米原産のイモの一種

 

 


キャッサバ の根茎から製造されたデンプンが

 


「タピオカ」

 

 


デンプンの製造法で、

 


ブラジルの先住民のトゥピ語で「tipi’óka」と呼ぶことに由来。

 


キャッサバデンプンは、主にライスヌードルや冷凍うどん

 


モチモチした食感のパン「ポンデケージョ」やお菓子

 


の材料などにも使用されている。

 

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