タピオカ

 

タピオカ

 

 

トウダイグサ科の　キャッサバ

 

南米原産のイモの一種

 

 

キャッサバ　の根茎から製造されたデンプンが

 

「タピオカ」

 

 

デンプンの製造法で、

 

ブラジルの先住民のトゥピ語で「tipi’óka」と呼ぶことに由来。

 

キャッサバデンプンは、主にライスヌードルや冷凍うどん

 

モチモチした食感のパン「ポンデケージョ」やお菓子

 

の材料などにも使用されている。